Warunki do gotowania z alkoholem

• gotować zasad alkoholu

Wraz z dość powszechnych składników kucharzy kosze można znaleźć konkretne składniki, które nie są używane w kuchni przez cały czas. Takie nietradycyjnych składniki żywności i alkoholu należy. Kucharz ledwo zauważył, że napoje zawierające alkohol etylowy mogą zmieniać smak i konsystencję żywności jako podstawowego kreskowego karty drinków sprawnie przeniesione do kuchni.

Zawartość szafek kuchennych znanych kucharzy w zakresie czasami nie daje do krat okiennych. Wszystko to odmiana butelek gotować znaleźć bardzo różne aplikacje, „zwiększenie stopnia” zup, mięs i pieczywa. Okazało się, dlaczego wszystkie dania w alkoholu dodaje się, jak to jest zaznaczone i jak może on być stosowany w daniach mięsnych.

Warunki do gotowania z alkoholem

,

Warunki do gotowania z alkoholem

W przypadku prawidłowego stosowania, alkohol przekształca danie. Często zmiany zachodzące pod wpływem płynów zawierających alkohol, niemożliwych do powtórzenia za pomocą jakiegokolwiek innego składnika. Nic więc dziwnego, rum babcia, pokazać polski król Stanisław Leszczyński zbyt suche, Jego Królewska Mość zanurzone w winie. Jeśli potrawa dodać alkohol, można zmienić jego smak, zapach, konsystencję i czasami, ale tylko wtedy, gdy właściwie wielkości akompaniament alkoholu i proporcje.

Warunki do gotowania z alkoholem

Zasadą przy wyborze alkoholu na żywność - nigdy nie dodawać w żywności, że nie będzie chciał pić sam. Kupując nie jest bardzo wysokiej jakości alkohol i chcąc znaleźć przydatna aplikacja sfermentowany zasobów krajowych, niektórzy nie wymyślić nic lepszego niż aby dodać je do jedzenia. W tym przypadku napojów zawierających alkohol przekształca danie tylko w jednym kierunku, a nie na lepsze. Jeśli zdecydujesz się na dodanie do alkoholu naczyń, należy wybrać go w taki sam sposób, jak gdybyś go kupić jako dodatek do dania. Wina, nagradzane, a także archiwalne i kolekcjonowania win to lepiej trzymać z dala od garnków i patelni: część posiłków stracą wszystkie swoje niuanse smaku.

Warunki do gotowania z alkoholem

flamandzki wołowina, irlandzki gulasz w piwie - w niemal każdej kuchni można znaleźć danie mięsne, które zostały sporządzone z wykorzystaniem alkoholu. W połączeniu z mięsem, jest on rzadko się nie na miejscu. Inną rzeczą jest to, że nie każdy lubi charakterystyczne nuty smakowe ready „mocny” potraw. Alkohol może uzupełniać żadnego mięsa. Aby to podkreślić jej smak, szczególną uwagę należy zwrócić na wybór pary: Brązowy duchów, takich jak whisky, brandy, calvados, najlepiej w połączeniu z ciemnych mięs - wołowiny, wieprzowiny, baraniny; lekkie alkohole, takie jak białego wina, ginu, tequili, bardziej nadaje się do mięsa białego królika, indyka i kurczaka.

Warunki do gotowania z alkoholem

Najprostszym sposobem, aby poprawić smak mięsa z pomocą alkoholu - dodaj go do marynaty. Środowisko kwasowe dobrze zmiękcza tkaniny z włókien, a tym samym bardzo miękkie mięsa. marynowane mięso w alkoholu, staje się bardziej miękki i aromat zostaje nasycony odcień.

Warunki do gotowania z alkoholem

Na podstawie pozostałych kawałków na ściankach naczyń podczas smażenia mięsa można przygotować sos. Aby to zrobić na patelni dodać trochę octu, śmietanę, rosół lub alkoholu. Opiera się ona na ostatniej kolejki sosów, ma bogaty, skoncentrowany smak. W celu wytworzenia sosu w misce, w którym to gotowanie mięsa, jest konieczne, aby wlać alkoholu, z reguły, tego wina zeskrobać cząstek mięsa i sprowadza się ciecz o połowę.

Warunki do gotowania z alkoholem

Jeśli końcowe etapy gotowania mięsa jest wylać alkoholu, w ogniu, dodaje interesujący aromat potrawy. Gdy potrawa jest już prawie gotowy, trzeba ogrzać się w osobnej misce wymaganej ilości alkoholu, a następnie zalać mięso i podpalono. Metoda ta jest równie skuteczna, a więc niebezpieczne, więc ognisty ekstrawagancję trzeba zakasać rękawy, długie zastrzeżone mecze i umieścić obok okładki potraw, które w przypadku których można szybko ugasić ogień. Jeśli Flaming przechodzi bez niespodzianek, zwyczaje dać przepalić. Tradycyjnie stosowane do płonących brandy, rum i brandy.